BAB VIII. STURUKTUR ORGANISASI HOTEL

    Hotel adalah sebuah bangunan yang dikelola secara komersial untuk memberikan pelayanan kepada para tamu atau pengunjung berupa layanan penginapan, layanan makan dan minum, serta layanan lainnya yang diberikan kepada tamu untuk mememenuhi kebutuhan tamu selama menginap, serta untuk mendapatkan keuntungan bagi pihak hotel. Untuk menjalankan operasional suatu hotel, sebuah hotel memerlukan sebuah struktur organisasi hotel. Struktur organisasi hotel tergantung oleh besar kecilnya suatu hotel.

 

Pengertian Struktur Organisasi Hotel

Struktur Organisasi Hotel adalah gambaran mengenai tingkat jabatan dan alur kepemimpinan dalam suatu hotel,  juga menunjukan hubungan tanggung jawab antara setiap bagian atau department yang ada di hotel. Struktur Organisasi Hotel ini dibuat agar memudahkan operasioal suatu hotel, dengan membagi tugas dan tanggung jawab kepada setiap karyawan sesuai dengan tingakatan dan jabatan yang dimilikinya.  Struktur Organisasi Hotel ini sangatlah penting untuk menunjang dan meperlancara operasional suatu hotel.

 Namun struktur organisasi hotel tidaklah sama pada masing-masing hotel. Hal ini karena dipengaruhi oleh besar kecilnya hotel. Struktur Organisasi Hotel dapat dibagi menjadi struktur organisasi hotel besar, struktur organisasi hotel menengah, dan struktur organisasi hotel kecil.

Struktur Organisasi Hotel Besar

Struktur organisasi hotel besar adalah struktur organisasi yang paling lengkap dalam sebuah hotel. Hal ini karena  hotel besar memiliki fasilitas yang lebih lengkap dan pelayanan yang lebih komplit untuk tamu, serta tamu yang menginap di hotel ini juga tergolong banyak. maka diperlukan struktur organisasi yang lengkap untuk menunjang operasional. Struktur organisasi hotel besar juga bila disamakan dengan jumlah bintangnya, hal ini sama dengan struktur organisasi hotel bintang 5.

Struktur Organisasi Hotel, Struktur Organisasi Hotel Besar, Struktur Organisasi Hotel Menengah, Struktur Organisasi Hotel Kecil, struktur organisasi hotel dan tugasnya masing-masing, struktur organisasi hotel dan tugasnya masing-masing, struktur organisasi hotel kecil, struktur organisasi hotel menengah, struktur organisasi hotel besar, struktur organisasi di hotel, struktur organisasi hotel bintang 3, struktur organisasi hotel bintang 5 beserta tugasnya, struktur organisasi hotel dan tugasnya, struktur organisasi hotel dan penjelasannya

Struktur organisasi hotel besar

 

 

 

Berikut ini penjelasan dari masing-masing posisi atau bagian yang dimiliki dalam struktur orgasasi hotel besar dan tugasnya masing-masing

 

1. General Manager

General Manager adalah pimpinan tertinggi dalam sebuah hotel yang bertugas dan bertanggung jawab atas seluruh penyelenggaraan kegiatan hotel dan mengawasi kinerja bawahannya.

2. Assistant General Manager

Assistant General Manager adalah bawahan langsung dari seorang general manager yang bertugas membantu semua tugas-tugas dari general manager dan menggantikannya ketika General Manager sedang tidak ada di tempat karena alasan tertentu.

 

3. Front Office

Front Office adalah salah satu department yang ada dihotel yang bertanggung jawab atas pelayanan kepada tamu mulai dari tamu itu ingin memesan kamar hingga tamu itu meninggalkan hotel.

4. Housekeeping

Housekeeping adalah salah satu departemen yang bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapihan seluruh area yang ada di hotel.

 

5. Food Production

Food Producton adalah salah satu department yang ada di hotel yang bertanggung jawab atas pembuatan makanan atau hidangan yang akan disajikan kepada tamu di restoran.

 

6. F&B Service

F&B Service adalah salah satu department yang adak di hotel yang bertugas dalam menyajikan makanan yang sebelumnya sudah disiapkan oleh bagian Food Production, serta menghidangkannya kepada tamu.

 

7. Engineering

Salah satu department yang ada di hotel yang bertanggung jawab atas pemeliharaan dan perbaikan seluruh fasilitas yang dimiliki hotel, seperti gedung dan peralatan elektronik hotel.

8. Human Resources/Personel

Human Resources adalah department yang ada di hotel yang bertanggung jawab atas sumber daya manusia yang dimiliki hotel, serta sistim ketenagakerjaan

9. Accounting

Accounting adalah department hotel yang memiliki tugas sebagai pengatur keuangan hotel, mulai dari pengeluran untuk kos setiap department hotel, hingga pemberian gajih karyawan.

10. Sales & Marketing

Sales & Marketing adalah departemen yang bertanggung jawab atas penjualan dan pemasaran product-product hotel agar dapat diminati oleh para calon tamu.

 

11. Purchasing

Purchasing adalah departemen yang bertanggung jawab atas segala pembelian yang diperlukan oleh masing-masing departemen yang ada.

 

12. Security

Security adalah department hotel yang bertanggung jawab atas keamanan seluruh area hotel.

 

Struktur Organisasi Hotel Menengah

Struktkur Organisasi Hotel Menengah ialah struktur organisasi yang berada di tengah-tengah antara hotel besar dan hotel kecil. Struktur Organisasi hotel menengah juga tergantung bagaimana fasilitas dan pelayanan yang diberikan oleh hotel tersebut, juga hal ini tergantung dari banyaknya tamu yang menginap dihotel. Dalam hal ini Struktur Organisasi hotel menengah bisa dibilang juga sama dengan struktur Organisasi Hotel Bintang 3.

 

 

Berikut ini akan diuraikan penjelasan dari masing-masing jabatan yang dimiliki dalam struktur organisasi hotel menengah dan tugasnya masing-masing

1. General Manager

General Manager adalah pimpinan tertinggi dalam sebuah hotel yang bertugas dan bertanggung jawab atas seluruh penyelenggaraan kegiatan hotel dan mengawasi kinerja bawahannya.

2. Assistant General Manager

Assistant General Manager adalah bawahan langsung dari seorang general manager yang bertugas membantu semua tugas-tugas dari general manager dan menggantikannya ketika general manager sedang tidak ada di tempat karena alasan tertentu.

3. Room Division

Room division adalah abgian yang bertugas dalam penyiapan kamar tamu dan pemeberian pelayanan kepada tamu serta pemesanan kamar tamu

4. F&B Departenent

F&B Departenent adalah bagian yang bertanggung jabawb atas pengolahan dan penyajian makanan kepada tamu

5. Personel Manager / Human Resources

Human Resources adalah department yang ada di hotel yang bertanggung jawab atas sumber daya manusia yang dimiliki hotel, serta sistim ketenagakerjaan.

 

6. Accounting

Accounting adalah department hotel yang memiliki tugas sebagai pengatur keuangan hotel, mulai dari pengeluran untuk kos setiap department hotel, hingga pemberian gajih karyawan.

7. Sales & marketing

Sales & Marketing adalah departemen yang bertanggung jawab atas penjualan dan pemasaran product-product hotel agar dapat diminati oleh para calon tamu.

8. Engineering

Salah satu department yang ada di hotel yang bertanggung jawab atas pemeliharaan dan perbaikan seluruh fasilitas yang dimiliki hotel, seperti gedung dan peralatan elektronik hotel.

 

 Struktur Organisasi Hotel Kecil

Struktur organisasi hotel kecil merupakan struktur organisasi hotel yang paling sederhana. Hal itu dikarenakan jumlah tamu yang menginap di hotel ini bisa dibilang tergolong sedikit, maka dari itu fasilitas dan pelayanan yang diberikan oleh hotel kecil tidak selengkap yang diberikan oleh hotel menengah ataupun hotel besar. dan bila disamakan, struktur organisasi hotel kecil sama dengan struktur organisasi hotel bintang 1.

 

Bagaimaana penjelasan posisi atau jabatannya dalam struktur organisasi hotel kecil dan tugasnya masing-masing akan dijelaskan berikut ini

 

1. General Manager

General Manager adalah pimpinan tertinggi dalam sebuah hotel yang bertugas dan bertanggung jawab atas seluruh penyelenggaraan kegiatan hotel dan mengawasi kinerja bawahannya.

2. Front Office

Front Office adalah salah satu department yang ada dihotel yang bertanggung jawab atas pelayanan kepada tamu mulai dari tamu itu ingin memesan kamar hingga tamu itu meninggalkan hotel.

3. Housekeeping

Housekeeping adalah salah satu departemen yang bertanggung jawab atasu kebersihan dan kerapihan seluruh area yang ada di hotel.

4. F&B Department

F&B Departenent adalah bagian yang bertanggung jabawb atas pengolahan dan penyajian makanan kepada tamu

Jadi itulah tadi penjelasanan tentang struktur organisasi hotel dan tugasnya masing-masing, yang dapat dibedakan mejadi struktur organisasi hotel besar, struktur organisasi hotel menengah, dan struktur organisasi hotel kecil. besar kecilnya suatu struktur organisasi yang dimiliki oleh sebuah hotel tergantung dengan bagaimana fasilitas dan pelayanan yang diberikan kepada tamu. dan juga itu tergantung dari banyaknya tamu yang menginap disuatu hotel.

Cukup sekian pembahasan kali ini tentang struktur organisasi hotel. Semoga informasi ini dapat bermanfaat bagi kalian yang membacanya